Grapefruit cu mar si lichior de visine

Am scos miezul fructului de grapefruit si l-am amestecat cu un mar taiat cuburi, lichior de visine, o lingurita de zahar brun, scortisoara, nucsoara si cuisoare.

Am inabusit putin amestecul, dupa care l-am pus in coaja de grapefruit si mai departe la cuptor.

Este un desert super.....il recomand cu drag.

Risotto cu sos pesto

Risotto este o baza minunata pentru numeroase alte preparate. Puteti manca risotto cu fructe de mare, cu tocanita de legume, cu tocanita de carne, cu sos pesto ca in cazul meu, sau chiar simplu.

Ingrediente:
200 gr orez alb
1 pahar de vin alb sec- eu am folosit demisec
50 gr unt
50 gr parmezan ras
500 ml supa de pui
o ceapa potivita
o telina mica
1 lingura ulei de masline
sare si piper negru

Pasul 1: Puneti uleiul si jumatate din cantitatea de unt intr-o tigaie. Dupa ce se incinge grasimea, se dauga ceapa si telina, care se soteaza timp de 15 minute pana la inmuierea legumelor. Urmeaza adaugarea orezului,  care se soteaza si el putin.
Pasul 2: Dupa sotarea partiala a orezului, se dauga vinul si se amesteca pana cand se evapora alcoolul.
Pasul 3: Dupa ce vinul a fost absorbit de orez, se dauga primul polonic de supa fierbinte si putina sare.
Se continua procesul pana cand se gateste orezul. Se amesteca pe tot parcursul procesului,  iar supa se pune treptat. Se asezoneaza cu sare si piper.
Pasul 4: Dupa stingerea focului, se adauga restul de unt si parmezanul ras. Se acopera vasul si se mai lasa preparatul inca 2-3 minute.

Supa de oase se prepara din oase de pui, carne macra si legume.
Sosul pesto se prepara din busuioc proaspat, usturoi, parmezan, muguri de pin si ulei de masline.
Risotto se aseaza pe farfurie, iar deasupra punem sosul pesto. Eu am daugat si seminte de dovleac prajite. A fost o combinatie interesanta.
Pofta buna:)

Peste cu cascaval si rosii

Facusem anterior peste la cuptor.... A doua zi, m-am gandit sa schimb putin meniul folosind pestele ramas.

Ingrediente:
100 gr cascaval ras
1 lingurita de mustar
3 lingurite de smantana
6 rosii cherry
sare, piper, busuioc(cam 5 frunze)

Pasul 1. Amestecati cascavalul cu mustarul si smantana. Compozitia se asezoneaza cu sare si piper.
Pasul 2. Se aseaza in vasul de copt un strat de compozitie, peste care se dauga pestele. Peste peste, adaugam rosiile cherry si busuiocul, ca la final sa adaugam restul de compozitie. Puteti face o pasta din rosiile cherry si busuioc, sau le puteti pune ca atare.
Pasul 3. Se baga la cuptor cam 10-15 minute, pana cand se omogenizeaza ingredientele.
Preparatul se serveste cald.

Sufleu de dovlecei

Un vis devenit realitate...

Ingrediente:
3 dovlecei
150 gr branza
250 - 300 ml lapte
50 gr unt
2 oua
1 lingura de faina
sare si piper

Pasul 1. Topim untul, peste care daugam faina si laptele.
Pasul 2. Am ras, am sarat si am pus la scurs dovleceii.
Pasul 3. Punem peste compozitia racita cele doua oua, branza si dovleceii bine scursi. Asezonam cu sare si piper.
Pasul 4. Se tapeteaza vasul cu unt si pesmet, se pune compozitia in vas si se baga la cuptor.
Se coace in jur de 30 minute, pana la obtinerea unei suprafete marmorate.
Se serveste cald, de preferat din vasul in care a fost copt. De aceea, va recomand sa aveti in casa cateva vase mai mici, care sa si incapa toate in acelasi timp in cuptor.
Super:)

Rasol de vita cu legume

 Va trebui sa alegeti cu grija un rasol frumos de vita. Rasolul se spala bine, se curata de pielite, daca exista si sunt in exces. Se pune la fiert, se spumeaza, iar eu arunc prima apa care a dat in clocot.
Spal cratita, rasolul si reincep procesul de fierbere.
Cand este aproape fiert, adaug morcovul, telina, patrunjelul si ceapa. Continui fierberea pana la finalizarea procesului. Asezonez cu sare si asta este tot.
Rasolul se mananca ca atare cu hrean, iar supa o puteti imbunatatii cu galuste.